Образовательный интенсив - ресторанная управляющая компания

Принять участие

о проекте

польза

РЕСТОРАННАЯ УПРАВЛЯЮЩАЯ КОМПАНИЯ

Создание и управление

Образовательный интенсив

29 - 31 октября 2025

Москва, Сколково

Анализ эффективности работы УК

Жизненный цикл компании и ее трансформация

Матрица ответственности и полномочий

Управление затратами на УК

Бюджетирование

Системы мотивации

Инструменты управления рентабельностью

Как собрать команду УК

Кейсы работы с УК

Аутсорсинг функций

Анализ эффективности работы УК

Матрица ответственности и полномочий

Управление затратами на УК

Бюджетирование

Системы мотивации

Инструменты управления рентабельностью

Как собрать команду УК

Кейсы работы с УК

Аутсорсинг функций

Принять участие

3

дня максимального погружения с практиками ресторанного бизнеса

50

реальных кейсов, которые вы сможете применить в своей практике

12

экспертных спикеров с опытом построения УК

16

острых тем ресторанного бизнеса

О проекте

Трехдневный тренинг-прокачка от информационной группы«РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ», ведущих рестораторов и топ-менеджеров главных ресторанных компаний страны

Место проведения: "кампус Сколково", Московская область, город Одинцово, деревня Сколково, улица Новая, дом 100

01

После открытия нескольких ресторанных проектов ручное управление ими становится малоэффективным. Создание ресторанной управляющей компании является естественным путем масштабирования (развития/эволюции) бизнеса.

01.

02

УК дает возможность оперативно осуществлять управленческий учет (централизовать и оптимизировать большинство операционных и сопровождающих процессов, сформировать прозрачную систему управления), а также разрабатывать и корректировать стратегию развития ресторанной компании.

02.

03

При этом создание УК неизбежно влечет за собой новые сложности в ее интеграции в общую структуру бизнеса, а также попадет под пристальное внимание контролирующих органов.

03.

04

Есть и следующий этап, когда раздутая УК становится большим грузом, иерархия не дает развития, а руководители отделов не мотивированы на успех проектов. Что делать дальше?

04.

Запросы проекта

Собственников бизнеса
Руководителей ресторанов
Топ-менеджеров

Для тех, кто хочет оптимизировать бизнес-процессы внутри своей ресторанной компании

Для тех, кто задается вопросом о необходимости создания управляющей ресторанной компании

для кого

Вы столкнулись с трудностями управления несколькими ресторанами.

Хотите масштабировать бизнес, но не знаете с чего начать.

Вы не знаете, как правильно выстроить структуру в рамках законодательного поля.

Готовы получить инструменты и методики для достижения финансовых целей.

Понимание структуры УК и найма необходимых сотрудников.

Готовые инструменты для вашего бизнеса, которые можно внедрить сразу после обучения

Четкие и простые ответы на ключевые вопросы: как построить, как мотивировать, как избежать ошибок и как повысить прибыльность вашего бизнеса

Какие задачи поможет решить интенсив

Вы получите

Подскажем решения и поделимся экспертизой, лайфхаками от лидеров индустрии

Принять участие

Формат мероприятия

бизнес-игры

интерактив, заточенный на поиск креативных решений реальных бизнес-задач

ресто практикумы

углубленная работа над практическими задачами и сценариями, чтобы развить навыки управления и оптимизации процессов в реальных условиях

разбор кейсов

анализ факапов и успешных кейсов из реальной практики, что позволит вам извлечь ценные уроки и применить их в своей работе, а также покажет ошибки в цифрах и фактах

круглые столы

открытые дискуссии и обмен мнениями с коллегами и экспертами, где вы сможете задать вопросы, обсудить актуальные темы и получить новые идеи

3 дня максимального погружения.

Более 12 спикеров с опытом построения УК.

Детальные разборы кейсов участников.

Практикумы и командные воркшопы.

Панельные дискуссии.

Мастермайнды в малых группах.

Индивидуальные консультации экспертов.

Q&A-сессия.

Презентации спикеров.

Что вас ждет

Мероприятие под названием «ПЛОЩАДЬ КОНТРАКТОВ». Это отличная возможность встретиться со спикерами в формате тет-а-тет во время вечернего фуршета.

СЕРТИФИКАТ О ПРОХОЖДЕНИИ ИНТЕНСИВА — образовательная лицензия №Л035-01298-77/01635808 от 17 декабря 2024 г.

ЧТО ВАС ЖДЕТ

3 дня

Максимального погружения

Более 12 спикеров

С опытом построения УК

Детальные разборы

Кейсов участников

Практикумы

И командные воркшопы

Панельные дискуссии

Мастермайнды

В малых группах

Консультации

Индивидуальные консультации экспертов

Q&A-сессия

Презентации спикеров

Мероприятие под названием «ПЛОЩАДЬ КОНТРАКТОВ».

Это отличная возможность встретиться со спикерами в формате тет-а-тет во время вечернего фуршета.

СЕРТИФИКАТ О ПРОХОЖДЕНИИ ИНТЕНСИВА

Образовательная лицензия №Л035-01298-77/01635808 от 17 декабря 2024 г.

ТЕМЫ ИНТЕНСИВА

Спикеры приведут реальные кейсы и проработают следующие темы по управлению ресторанными компаниями

01.

Точки роста компании. Когда создание УК становится рациональным бизнес-решением

06.

Управление финансами в УК (бюджетирование,оптимизация процессов, управление затратами, анализ эффективности, УК какисточник дополнительных доходов бизнеса)

05.

Кейсы работы с управляющей компанией: централизация

11.

Матрица ответственности и полномочий.

10.

Оценка УК как инструмент развития, мотивации и управления. Нужен ли KPI для УК?

07.

Особенности налогового обложения

08.

Кейсы работы с управляющей компанией: децентрализация

09.

Формирование эффективного взаимодействия междуресторанами и УК (зоны ответственности в реализации решений)

02.

Что эффективнее: создание собственной УК или привлечение сопровождающей компании

03.

Функции, структура, задачи и вертикаль управления УК

04.

Юридическая структура управляющей компании и группы ресторанов

стоимость

Оптима

109 000 руб.

При покупке до 12 октября

119 000 руб.

При покупке до 20 октября

129 000 руб.

После 20 октября

Купить билет

Корпоратив

99 000 руб.

При покупке до 12 октября

109 000 руб.

При покупке до 20 октября

119 000 руб.

После 20 октября

Купить билет

(от 2-х человек)

для резидентов закрытого клуба

"Ресторанных ведомостей" действует дополнительная скидка - 10%

Купить билет

как проходят наши бизнес-интенсивы в кампусе сколково

Часто задаваемые вопросы

Отзывы

01.

02.

03.

04.

05.

заявка на участие

[{"lid":"1531306540094","ls":"10","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"nm","li_ph":"\u0410\u043d\u043d\u0430 \u041c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u043e\u0432\u0430","li_title":"\u0418\u043c\u044f","li_name":"name","li_req":"y","li_nm":"name"},{"lid":"1695398941429","ls":"20","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"ph","li_ph":"+7 (999) 999-99-99","li_title":"\u0422\u0435\u043b\u0435\u0444\u043e\u043d","li_name":"phone","li_masktype":"a","li_maskcountry":"RU","li_req":"y","li_nm":"phone"},{"lid":"1531306243545","ls":"30","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"em","li_ph":"mail@example.com","li_title":"E-mail","li_name":"email","li_req":"y","li_nm":"email"},{"lid":"1695400018924","ls":"40","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"in","li_ph":"\u0412\u0432\u0435\u0434\u0438\u0442\u0435 \u043f\u0440\u043e\u043c\u043e\u043a\u043e\u0434","li_title":"\u0412\u0432\u0435\u0434\u0438\u0442\u0435 \u043f\u0440\u043e\u043c\u043e\u043a\u043e\u0434","li_name":"\u041f\u0440\u043e\u043c\u043e\u043a\u043e\u0434","li_nm":"\u041f\u0440\u043e\u043c\u043e\u043a\u043e\u0434"},{"lid":"1752075576815","ls":"50","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"cb","li_label":"<em>\u041d\u0430\u0436\u0438\u043c\u0430\u044f \u043a\u043d\u043e\u043f\u043a\u0443 \u00ab\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c\u00bb, \u044f \u0434\u0430\u044e \u0441\u0432\u043e\u0435 \u0441\u043e\u0433\u043b\u0430\u0441\u0438\u0435 \u043d\u0430 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0443 \u043c\u043e\u0438\u0445 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0434\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445, \u0432 \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u0438 \u0441 \u0424\u0435\u0434\u0435\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c \u0437\u0430\u043a\u043e\u043d\u043e\u043c \u043e\u0442 27.07.2006 \u0433\u043e\u0434\u0430 \u2116152-\u0424\u0417 \u00ab\u041e \u043f\u0435\u0440\u0441\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0434\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445\u00bb, \u043d\u0430 \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f\u0445 \u0438 \u0434\u043b\u044f \u0446\u0435\u043b\u0435\u0439, \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0432 <\/em><u style=\"color: rgb(20, 20, 22);\"><a href=\"https:\/\/restoved.ru\/upload\/snopd.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" style=\"color: rgb(20, 20, 22);\">\u041f\u043e\u043b\u0438\u0442\u0438\u043a\u0435 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0438\u0434\u0435\u043d\u0446\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438<\/a><\/u>","li_checked":"y","li_req":"y","li_nm":"Checkbox"}]

restoved.ru event@restoranoff.ru

+7 (800) 775-78-53
+7 (495) 921-36-25